「御札拉麵」的老闆，曾到日本最有歷史與口碑的拉麵店拜師學藝，將道地口味帶回台灣。麵條是與日本名古屋製麵公司配合的廠商合作，廠商通過ISO22000及HACCP國際認證，替消費者食用安全把關。店內最受歡迎的是豚骨拉麵，精心熬煮的湯頭及叉燒。叉燒肉選用CAS認證的梅花肉，將多餘肥肉去除，只留下少量油花，吃起來入口即化又帶有豬肉本身的嚼勁，用獨家老滷汁燉煮，濃濃的醬油味讓叉燒吃起來甘甜美味。湯頭是用豬大骨、雞腳、洋蔥、海帶等一起熬煮，更加入了黑、白木耳一起熬煮，讓植物性膠原蛋白高於動物性膠原蛋白，膽固醇較低，對身體也較健康。 老闆精心挑選食材，研發新口味，就是希望能滿足顧客的味蕾及驚艷的獨家料理。。台中市北屯區北屯區的「御札拉麵」日式拉麵，店家資訊如上方列表。