「御札拉麵」的老闆,曾到日本最有歷史與口碑的拉麵店拜師學藝,將道地口味帶回台灣。麵條是與日本名古屋製麵公司配合的廠商合作,廠商通過ISO22000及HACCP國際認證,替消費者食用安全把關。店內最受歡迎的是豚骨拉麵,精心熬煮的湯頭及叉燒。叉燒肉選用CAS認證的梅花肉,將多餘肥肉去除,只留下少量油花,吃起來入口即化又帶有豬肉本身的嚼勁,用獨家老滷汁燉煮,濃濃的醬油味讓叉燒吃起來甘甜美味。湯頭是用豬大骨、雞腳、洋蔥、海帶等一起熬煮,更加入了黑、白木耳一起熬煮,讓植物性膠原蛋白高於動物性膠原蛋白,膽固醇較低,對身體也較健康。 老闆精心挑選食材,研發新口味,就是希望能滿足顧客的味蕾及驚艷的獨家料理。。台中市北屯區北屯區的「御札拉麵」日式拉麵,店家資訊如上方列表。