位於彰化車站附近的【杉行碗粿】是當地人記憶中最道地的在地味，從手推車叫賣到成立店面；第一代傳承至第三代，40年來口味始終如一。澆淋上店家自調的醬料，軟中帶Q的碗粿與肉汁搭配得恰到好處，儘管【杉行碗粿】堅持不加碗粿裡常見的菜脯，但加上店家特調的沙茶醬反而更能顯出另一番風味。而為了讓傳統美食更進化，老闆娘還開發了加入干貝、鹹蛋黃的「特製碗粿」，以及許多顧客熱烈響應的「素碗粿」，讓【杉行碗粿】能更貼近在地人的需求。遵循對原物料的堅持、手工製作的精神，【杉行碗粿】從碗粿到飲品都是純手工製做，讓顧客一試成主顧，也希望傳遞給顧客的不僅是美味，更是在地40年的人情味。。彰化縣彰化市彰化市的「杉行碗粿」小吃，店家資訊如上方列表。